Ýôèð ñëîæíûé

Ýôèð ñëîæíûé (ester), ïðåäñòàâèòåëü êëàññà ñîåäèíåíèé ñ îáùåé ôîðìóëîé RCOOR', ãäå R è R' - àëêèëü-íûå èëè àðèëüíûå ãðóïïû. Åñëè R è R' - íåáîëüøèå ãðóïïû, îáðàçîâàííûå èìè Ý.ñ., êàê ïðàâèëî, ëåòó÷èå æèäêîñòè, íåðàñòâîðèìûå â âîäå, ñ õàðàêòåðíûì ñëàäêîâàòûì çàïàõîì, íàïð., ãðóøåâûõ ëåäåíöîâ ó ïåíòèëà-öåòàòà (ÑÍçÑÎÎÑçÍ)]). Ý.ñ. øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíû â ïðèðîäå. Òàê, æèðû ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé Ý.ñ., îáðàçîâàííûé ãëèöåðèíîì è êàðáîíîâûìè ê-òàìè ñ äëèííûìè óãëåðîäíûìè öåïÿìè.