ОКСФОРДСКАЯ  ИЛЛЮСТРИРОВАННАЯ  ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
ФИЗИЧЕСКИЙ МИР

Гидролиз

Гидролиз

Гидролиз (hydrolysis), хим. реакция, в к-рой молекула в-ва разрушается водой, а сама вода разлагается. Напр., сложный эфир этилацетат (CH3СООC2Н5) реагирует с водой в присутствии кислотного катализатора с образованием уксусной к-ты (CH3СООН) и этилового спирта (C2Н5ОН). Один атом водорода из молекулы воды переходит в этиловый спирт, а др. атом водорода вместе с атомом кислорода - в уксусную к-ту.



Гидролиз