Реферат: Экономическая эффективность сбыта продукции ОАО "Кировского хладокомбината"

В октябре-ноябре 2008 года производство мороженого было остановлено на 32 дня в связи с проведением ежегодного планово-предупредительного ремонта.

В 2009 году было произведено 1597 тн. мороженого, что на 239 тн. больше, чем в 2008 году, процент роста 17,6%. В ассортименте доля мороженого в вафельных стаканчиках, весового мороженого изменилась незначительно по сравнению 2008 годом. Доля эскимо изменилась с 31 до 24%, т.е. снизилась на 7%. Доля крупной фасовки увеличилась - ввиду освоения новой упаковки – пакеты п/этиленовые, коробки картонные. Освоена выработка мороженого, упакованного в фольгу – брикет.

Таблица 11 - Структура производства мороженого по составу:

В 2008 году незначительно увеличился удельный вес выработки пломбира (на 0,3%), при снижении выработки на 13 тн. Доля сливочного мороженого так же снизилась на 0,3% при этом в тоннах производство увеличилось на 2тн, доля любительских видов мороженого снизилась на 1,2%.Возобновилось производство молочных видов мороженого (его доля составила 0,8%)

В 2009 году снизилась доля выработки пломбира на 9,2%. Доля сливочного мороженого увеличилась на 1,4%, при этом в тоннах производство увеличилось на 35 тн, доля любительских видов мороженого увеличилась на 4,3%. Так же увеличилась доля молочных видов мороженого на 3,2%. Произведен новый вид мороженого – лед ароматизированный.

Предприятие выпускает 6 видов пломбиров. Самое калорийное – "Ермошка", остальные имеют меньшую калорийность. "Вятское Губернское", "Мальвина", "Забава", "Симка" это торговые марки имеющие целые линии продуктов вкус и запах которых определяется добавками шоколада, орехов, фруктов-ягодного наполнителя и другими продуктами.

Самые оригинальные пломбиры – двухслойные "Забава" и "Симка".

К традиционному мороженому относится и сливочное. Оно имеет тот же нежный аромат ванили что и пломбиры. Это целые линейки мороженого с названиями: "Вятские узоры", "Спортивное", "Ермошка". Это мороженое может быть без добавок, или с добавками сливочно-шоколадной карамели, вареной сгущенки и фруктово-ягодными наполнителями [12].

В последнее время очень популярно мороженое с растительным жиром. Это линейки мороженого "Фаворит", "Крошечка-Хаврошечка", "Ладушка", "Августин", "Фруктя", "Фруктошка". В составе этого вида мороженого содержится жиров от 3,5% до 11%. Самое низкожирное мороженое этой группы "Крошечка-Хаврошечка" (3,5% жира) и "Фруктошка" (6% жира). Это мороженое так же выпускается линиями, например: "Фаворит" - может быть без наполнителей, или с цукатами, а может содержать фруктово-ягодные добавки.

Мороженое выпускается в самой разной фасовке. Это могут быть вафельные стаканчики 60-75 гр., брикеты в вафлях по 80 гр., пластиковые стаканчики по 150 и 220 гр. Для семейных праздников можно купить мороженое – рулет по 500 гр., пластиковые ведёрки и контейнеры с мороженым от 300 гр. До 2,2 кг. Для кафе и ресторанов выпускается весовое мороженое. С 2009 г. на комбинате выпускают ароматизированный лёд на основе сахарного сиропа без содержания молочных продуктов, но такое мороженое делают только летом [12] (Приложение Д).

3.3 Характеристика рынка сбыта: конкуренты, особенности поведения покупателей

Мороженое предприятия доступно для всех категорий населения и пользуется спросом в г. Кирове, Кировской области и за её пределами.

Рынок мороженого динамичен, поэтому специалисты предприятия постоянно работают над созданием новых видов мороженого, однако предложить новый вид лакомства мало. Потребитель хочет получить качественный и вкусный продукт.

Для мороженого важна упаковка, улучшающая потребительские свойства продукта. В настоящее время продукция упаковывается в красочную полипропиленовую плёнку, кашированную фольгу и пластиковые ведёрки.

В своей работе специалисты учитывают специфику северного региона, где покупатели отдают предпочтение пломбирным видам мороженого.

Мороженое ОАО Кировского хладокомбината продаётся в основном в г. Кирове и области. Так же мороженое поставляется и в другие регионы Российской Федерации: Республики Коми, Марий Эл, Костромскую и Пермскую области [12].

Самые крупные покупатели продукции хладокомбината – сеть магазинов системы "Глобус", ЗАО "Продторг", сеть "Продуктовая лавка".

ОАО "Кировский хладокомбинат" полностью отказался от посредников в системе реализации. Значительная часть мороженого продается через сеть собственных фирменных точек, иначе тонары, куда попадают все новинки с конвейера, и где самый богатый ассортимент мороженого. Весь город знает фирменный магазин "Морозко" с кафе-мороженым.

Кировский хладокомбинат бесплатно предоставляет лари-холодильники всем предприятиям, которые торгуют его мороженым. Для доставки скоропортящейся продукции постоянно обновляется автопарк хладокомбината [12].

Таблица 12 - Состав и структура выручки от реализации продукции по каналам сбыта

Большая часть выручки комбината формируется за счёт реализации продукции в магазинах города и в пределах Кировской области. Выручка от реализации продукции за пределами области составляет от 3 – 4 %. Выручка от реализации продукции через оптовую торговлю снижается.

Социологический опрос населения показал, что вафельный стаканчик – пока самая популярная упаковка у всех социальных групп, а самое распространённое место покупок – специализированные киоски.

Изучив спрос на мороженое выявили, что независимо от расположения страны на географической карте, главные потребители мороженого – дети от 4 до 14 лет. На втором месте люди старше 50 лет. На третьем месте молодые от 15 до 27 лет [12].

Число производителей мороженого непомерно велико – в России мороженое производят около 300 предприятий. Основную часть продукции производят предприятия Росмясомолторга, в систему которого входит и ОАО "Кировский хладокомбинат". И в производство устремляются всё новые игроки.

Наиболее крупными производителями и продовцами мороженого являются ""Русский холод", "Айс - фили", "Инмарко", "Петрохолод", Белгородский хладокомбинат, Набережночелинский и Липецкий хладокомбинаты [16]

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8