Дипломная работа: Повышения экономической эффективности производства и реализации продукции плодоводства в ЗАО "Сад-Гигант" Славянского района

При повышении качества плодов можно увеличивать цену реализации, ведь чем выше сорт продукции, тем выше цена. Таким образом, появляется возможность более выгодно сбывать продукцию.

Из таблицы 21 видно, что качество выполнение плана составляет 105,9 %, т.е. на 5,9 % больше чем запланировано. Цена ожидалась в 2010 году всего – 19,28 руб., а по факту составила в среднем – 19,66 руб. Это связано с увеличением затрат на основное производство. Соответственно, сумма выручки по сравнению с планом увеличилась на 7,3 % и составила 921 млн. руб.

Важнейшим фактором повышения отдачи каждого гектара является переход к возделыванию культур по интенсивной технологии. Интенсивную технологию следует рассматривать как технологию, основанную на комплексной концентрации удобрений, пестицидов, регуляторов роста, новых технологических средств и других производственных ресурсов с целью получения устойчивых запланированных урожаев, высокого качества продукции при оптимальной окупаемости затрат.

Сущность интенсивной технологии заключается в оптимизации условий выращивания культуры на всех этапах роста и развития.

Для достижения этих целей на предприятии функционирует научно-производственный отдел, который адаптирует зарубежный и научный опыт к условиям "Сад-Гигант". С этой целью заключены договора с научными центрами Италии и Франции в области садоводства и хранения плодов.

Для полноценного развития плодоводства в хозяйстве необходимо периодически проводить плодосмену. Старые сады необходимо перезакладывать новыми комплексно-устойчивыми сортами. Они должны обладать скороплодностью, высокой стабильной урожайностью, зимостойкостью, устойчивостью к грибным болезням, быть хорошо приспособленными к природным условиям данного хозяйства, иметь хорошие товарные качества: лежкость, внешний вид, транспортабельность, высокие вкусовые качества.

В течение многих лет в ЗАО "Сад-Гигант" ведется опыт ведения сверхплотных суперинтенсивных садов. Его суть в использовании скороплодных сортов с высокой продуктивностью и слаборослых подвоев, которые позволяют размещать 1,5-2,5 тыс. растений на 1 га, что в 4-6 раз больше, чем в садах с принятой в регионе технологией. Такое загущение на сверхмощных черноземах является оптимальным.

Высокоплотные сады необязательно должны быть долговечными. Напротив, сокращение использования насаждений до 12-15 лет при ресурсе плодоношения 300-450 ц/га создает условия для интенсивной эксплуатации плодовых растений в наиболее продуктивном возрасте, динамичного обновления сортимента в соответствии с меняющимися потребностями рынка, внедрения новых технологических решений. Такие сады имеют и то преимущество, что небольшая высота деревьев обеспечивает высокую производительность на самых трудоемких работах, какими являются обрезка крон и сбор плодов. Их можно проводить непосредственно с земли, не пользуясь какими-то ни было приспособлениями. Это обстоятельство имеет большое значение для снижения трудоемкости садоводства, где применяется много ручного труда.

Кроме того используется:

¾  капельное орошение в комплексе со шпалерой;

¾  современное направление технологии по формированию кроны деревьев, обрезки, применение регуляторов и стимуляторов роста, которые позволяют получать продуктивность с одного гектара 30-60 тонн;

¾  внедряются современные системы защиты растений и минерального питания.

В наличие имеются современные системы машин импортного производства, которые обеспечивают весь комплекс технологических работ по уходу за многолетними насаждениями. Все эти мероприятия направлены на плоды длительного хранения. Используется система УЛО (ультро-низкое содержание кислорода и углекислого газа в камере). В других хозяйствах нет обработки, и они не могут хранить 10-12 месяцев и они реализуют свою продукцию в декабре, январе, что сказывается на размере прибыли. Также они не имеют капельное орошение, что влияет на размер плода и на его цену реализации; отсутствие современных холодильников, которые обеспечивают УЛО.

Внедрение интенсивных технологий связано с дополнительными затратами на удобрения, гербициды, и другие материалы, увеличением затрат труда на единицу земельной площади. Они должны окупаться за счет роста урожайности, повышения качества продукции.

3. Основные направления повышения эффективности производства и реализации продукции плодоводства в ЗАО "Сад-Гигант"

3.1 Совершенствование инвестиционной деятельности

Экономическое обоснование инвестиционного проекта

В условиях развития экономики России и роста инновационных исследований одним из главнейших источников средств для финансирования многих проектов становится их инвестирование.

Реализация целей инвестирования предполагает формирование инвестиционных проектов, которые обеспечивают инвесторов и других участников проектов необходимой информацией для принятия решения oб инвестировании.

К основными характеристикам инвестиционного проекта относятся форма проявления инвестиционной инициативы - любой инвестиционный проект характеризуется как документально оформленная инициатива, связанная с функционированием предприятия и его инвестиционной деятельностью: объект вложения капитала - любой инвестиционный проект может был реализован только при вложении в его осуществление необходимого объема капитала в любой его форме (материальной, нематериальной, финансовой и т.п.); направленность на реализацию определенных инвестиционных целей -предприятие инициирует разработку (или отбор на инвестиционном рынке только таких инвестиционных проектов, которые помогают ему реализовать определенные цели, сформулированные его инвестиционной политикой.

На основании рассмотренных важнейших характеристик инвестиционного проекта его понятие может быть сформулировано следующим образом: инвестиционный проект представляет собой документально оформленное проявление инвестиционной инициативы хозяйствующего субъекта, предусматривающее вложение капитала в определенный объект реального инвестирования, направленное на реализацию определенных целей и получение планируемых результатов.

В ходе постановки и решения комплекса задач, относящихся к проблемам реализации долговременных капиталовложений, возникает необходимость аналитического обоснования одновременно финансовых (из каких источников, в каком объеме, на каких условиях и в какой пропорции можно осуществить финансирование долгосрочных инвестиций), инвестиционных (как оптимально распределить собственные и привлеченные ресурсы среди возможных направлений хозяйственной деятельности, отдельных видов активов, какова их структура, период оборачиваемости, уровень риска и т.д.) и операционных решений (какова величина и оптимальная структура расходов организации, как влияет на ход реализации проекта ритмичность поставок сырья и сбыта продукции, достаточен ли профессиональный и квалификационный уровень персонала, задействованного в проекте, и т.д.).

В предынвестиционных исследованиях большое внимание уделяется обоснованию экономической эффективности проекта, которое включает анализ и интегральную оценку всей имеющейся технико-экономической и финансовой информации. Оценка эффективности инвестиций занимает центральное место в процессе обоснования и выбора возможных вариантов вложения средств в операции с реальными активами.[4]

Методы оценки эффективности инвестиционных проектов - это способы определения целесообразности долгосрочного вложения капитала в различные объекты (проекты, мероприятия) с целью оценки перспектив их прибыльности и окупаемости. Инвестиционные проекты, включая предложения по разработке новой конструкции машин и оборудования, технологии, новых материалов и другие мероприятия, должны подвергаться детальному анализу с точки зрения конечных результатов, критерия оптимальности - показателя, выражающего предельную меру экономического эффекта принимаемого решения для сравнительной оценки возможных альтернатив и выбора из них наилучшего.

На выбор метода оценки эффективности инвестиционного проекта могут оказывать влияние многие факторы: позиция оценщика проекта, сопоставимость масштабов предприятия и проекта, степень использования в проекте активов предприятия, стадия реализации проекта и т.д. Проект могут оценивать само предприятие, внешний инвестор, банк, лизинговая компания или государственное учреждение, в случае, когда предполагается государственная поддержка проекта.

Для определения эффективности инвестиционных затрат их необходимо оценить с точки зрения доходности. Эффективность принятия инвестиционного решения определяют, используя статистические методы и методы дисконтирования. [6]

Предложенный в настоящей работе инвестиционный проект мы будем оценивать с использованием методов дисконтирования, суть которого заключается в том, что используемые при расчете экономической эффективности инвестиций показатели и критерии рассчитываются на основе расходов и доходов, рассредоточенных во времени. Поэтому приходится приводить их к одному базовому моменту. И причина в этом - неодинаковая ценность денежных средств во времени. Выплаченная (затраченная) сегодня денежная единица будет стоить дороже, чем через месяц, квартал или год (т.е. в будущем) под воздействием таких факторов, как инфляция, процентный доход и риск. Поэтому в практике инвестиционного проектирования используют метод уравнения текущих расходов и доходов по проекту с изменениями, вызванными указанными причинами.

В экономическом и финансовом анализе для измерения текущей и будущей стоимости (денежной суммы) проекта используют специальный прием, называемый дисконтированием. Дисконтирование - это способ определении исходных (начальных) сумм затрат (или конечных результатов) посредством использования коэффициента дисконтирования (дисконта, дисконтирующего множителя), позволяющего приводить будущие денежные поступления к текущей, сегодняшней стоимости.

Дисконтирование является процессом, обратным начислению сложных (простых) процентов. В расчетах сложных процентов и при дисконтировании часто пользуются таблицами, в которых для каждого периода t и каждой ставки процента Е вычислены заранее величины (1+Е)t и (1+Е)-t. Их соответственно называют фактором сложного процента (множителем наращения капитала) и фактором дисконтирования (дисконтным множителем).

Далее рассмотрим методы оценки инвестиций, основанные на применении концепции дисконтирования.

А) Оценка инвестиций по чистой текущей стоимости (NPV-метод)

Метод оценки эффективности инвестиционных проектов основан на определении чистой текущей стоимости чистого дисконтированного дохода - ЧДД, чистого приведенного дохода, на которую может увеличиться (стоимость) предприятия (фирмы, объекта) в результате реализации проекта.

Чистая текущая стоимость - это стоимость, полученная путем дисконтирования отдельно на каждый временной период разновидности всех оттоков и притоков доходов и расходов, накапливающихся за весь период функционирования объекта инвестирования при фиксированной, заранее определенной процентной ставке (норме процента). Это один из методов оценки инвестиционных проектов, предложенных ЮНИДО. Его суть в том, что для каждого периода величина чистого потока годовой наличности приводится к году начала осуществления проекта, что в сумме и представляет собой чистую текущую стоимость или чистый дисконтированный доход (как разность между дисконтированными потоками доходов и расходов).

Чистая текущая стоимость является непосредственным воплощением концепции дисконтированной стоимости. Её расчет осуществляется примерно в следующей последовательности: сначала выбирается необходимая ставка дисконтирования, затем рассчитывается текущая стоимость денежных доходов, ожидаемых от проекта, и текущая стоимость требуемых для данного проекта инвестиций, далее из текущей стоимости всех доходов вычитают текущую стоимость всех инвестиций. Полученная разности и является чистой текущей стоимостью.

Метод оценки эффективности инвестиционных проектов по чистой текущей стоимости построен на предположении, что представляется возможным определить приемлемую ставку дисконтирования для определения текущей стоимости эквивалентов будущих доходов. Если чистая текущая стоимость больше или равна нулю (положительная) проект может приниматься к осуществлению, меньше нуля (отрицательная) - его, как правило, отклоняют.

Метод чистой текущей стоимости включает расчет дисконтированной величины положительных (поступления) и отрицательных (расходы) потоков денежных средств от проектов. Проект имеет положительную чистую текущую стоимость, если дисконтированная стоимость его входящих потоков превосходит дисконтированную стоимость исходящих.

Формулу для расчета чистой текущей стоимости Чт.с можно определить в следующем виде:

Чт.с = NPV = ? Pt / (1+E)t - K (18)

Где Р - годовой чистый поток реальных денег (поступлений денежных средств, денежный поток) в t-м году;

t - периоды реализации инвестиционного проекта, включая этап строительства (t = 0, 1, 2,….,Т);

Е - ставка дисконтирования (желаемая норма прибыли, рентабельности);

К - инвестиционные расходы.

Чистая текущая стоимость показывает, действительно ли данные инвестиции в течении жизненного цикла достигают использованного в расчетах уровня доходности Е. Поскольку текущая стоимость зависит от времени и возможного уровня доходности, положительная Чт.с. показывает, что вызываемый инвестициями денежный поток в течение всей экономической жизни (деятельности) проекта (объекта инвестиций) превысит первоначальные капитальные вложения, обеспечит необходимый уровень доходности на вложенные фонды и увеличение рыночной стоимости. Отрицательный результат означает, что проект ниже требуемой ставки дисконтирования.

Бесспорно, анализ денежных притоков и оттоков является важным при оценке инвестиционных проектов. И эффективность инвестиционного проекта в данной дипломной работе будет оценена по этому методу.

Б) Метод расчета внутренней нормы прибыли (IRR) и рентабельности инвестиций (PI).

Внутренняя норма прибыли - это норма доходности, при которой дисконтированная стоимость притоков наличности (реальных денег) равна дисконтированной стоимости оттоков, т.е. коэффициент, при котором дисконтированная стоимость чистых поступлений от инвестиционного проекта равна дисконтированной стоимости от инвестиций, а величина чистой текущей стоимости (чистого дисконтированного дохода) - нулю. Для её расчета используют те же методы (формулы), что и для чистой текущей стоимости, но вместо дисконтированных потоков наличности при заданной минимальной норма процента определяют такую её величину, при которой чистая текущая стоимость равна нулю.

Математически это означает, что в формуле (18) для определения чистой текущей стоимости должна быть при определенных значениях Р чистая текущая стоимость Чт.с. = 0. Эта норма (коэффициент) и есть внутренняя норма прибыли (IRR).

Расчет внутренней нормы прибыли начинается с сопоставления потоков реальных денег. Затем для приведения чистого потока наличностей к сегодняшней (начальной) стоимости используется установленная процентная ставка (норма дисконта). Если чистая текущая стоимость имеет положительное значение, применяют более высокую норму процента, если отрицательное при этой более высокой норме процента, внутренняя норма прибыли должна находиться между этими величинами. Если же более высокая норма процента все ещё дает положительное значение чистой текущей стоимости, её следует увеличивать до тех пор, пока она не будет отрицательной.

Таким образом, если ставка дисконтирования по анализируемому проекту больше процентов на капитал, то его чистая текущая стоимость больше нуля и проект признается эффективным. Если же эта ставка меньше процента на капитал, то проект признается невыгодным, эффективность проекта минимальна. Т.е. требуется найти величину ставки дисконта (процента дисконтирования, процента на капитал), при которой бы чистая текущая стоимость была равна нулю.

Вн.п. = IRR = Е1 + (Е2 - Е1) *(П3 / (П3 - О3)), (19)

Где Вн.п. - внутренняя норма прибыли;

П3 - положительное значение чистой текущей стоимости при низкой стоимости процента Е1;

О3 - отрицательное значение чистой текущей стоимости при высокой стоимости процента Е2;

Е1 и Е2 - имеют положительное значение, не должны отличаться друг от друга более чем на один или два пункта.

Если разность между показателем внутренней прибыли и ставкой процента положительна, а внутренняя норма прибыли выше ставки процента, то инвестиционная деятельность признается эффективной (доходной), и, наоборот, если внутренняя норма прибыли меньше, чем процентная ставка, под которую получен кредит, то инвестиции, считаются убыточными. Принимаются к реализации инвестиционные проекты, имеющие значение Вн.п. не ниже ставки доходности при предлагаемом альтернативном использовании капитала. Таким образом, путем сравнения показателя внутренней нормы прибыли (доходности) и процентной ставки устанавливают прибыльность или, наоборот, убыточность инвестиционной деятельности.

Отсюда следует, что если инвестор получает кредит под процент, равный Вн.п., и вкладывает средства в инвестиционный проект на определенный период, то по его окончании он выплатит сумму кредита с процентами, т.е. не будет иметь дополнительной выгоды. В случае если он вкладывает собственный и заемный капитал и при этом его средневзвешенная стоимость равна Вн.п., то в конце расчетного периода он может получить (после выплаты кредита и процентов по нему) дополнительную сумму в том же размере, что и в банке под проценты. И, наконец, если инвестор вкладывает в инвестиционный проект только собственные средства, то через определенный период времени он получит сумму денежных средств, которую он получил бы, положив деньги в банк, т.е. по ставке процента, равной Вн.п. Поэтому, чем выше в инвестиционном проекте показатель внутренней прибыли по сравнению со стоимостью капитала, тем он привлекательнее.

Показатель рентабельности инвестиций (PI), принятый для оценки эффективности инвестиций, представляет собой отношение приведенных доходов к приведенным на туже дату инвестиционным расходам. Он позволяет определить, в какой мере возрастают средства инвестора в расчете на 1 ед. инвестиций. Его расчет можно выполнить по формуле:

R = PI = ? (Pt / (1+E)t) / K (20)

Где К - первоначальные инвестиции;

Рt - денежные поступления в t-м году, которые ожидается получить благодаря этим инвестициям.

Норма дисконта является внутренней нормой прибыли (доходности). При норме дисконта, меньшей внутренней нормы окупаемости, рентабельности будет больше единицы. Таким образом, превышение над единицей показателя рентабельности проекта означает некоторую его дополнительную доходность при данной ставке процента. Показатель рентабельности меньше единицы означает неэффективность проекта.

Показатель рентабельности инвестиций (индекс прибыльности, доходности) отличается от используемого ранее коэффициента эффективности капитальных вложений тем, что в качестве дохода здесь выступает денежный поток, приведенный в процессе оценки к текущей стоимости. Индекс используют не только для сравнительной оценки, но и в качестве критерия при принятии проекта к реализации. Сравнительная оценка инвестиционных проектов по показателю рентабельности инвестиций и чисто текущей стоимости показывает, что с ростом абсолютного значения Чт.с. возрастает и рентабельность, и наоборот. Если значение индекса прибыльности меньше или равно единице, проект должен быть отвергнут, т.к. не принесет дополнительной выгоды. При Чт.с. = 0 индекс прибыльности всегда будет равен единице. Поэтому при принятии решения о целесообразности принятии проекта может быть использован один из этих показателей, а в случае сравнительной оценки - оба, т.к. они позволяют оценить проект с разных сторон.

В нашей работе выбор объекта инвестирования был предопределен тем, что на исследуемом предприятии, как показал анализ хозяйственно-экономической деятельности предприятия при производстве основной продукции – плодов – высока доля некондиционной продукции (опавших плодов) и плодов 3 сорта, которые реализуются по значительно меньшей цене, чем продукция высокого качества (таблица 21). В совокупности они ежегодно в среднем составляют до четверти всей производимой продукции, к примеру в 2010 году доля опавших плодов – 18% , 3 сорта – 9 %.

Поэтому в данной работе нами принимается к оценке эффективности инвестиционный проект, воплощение которого даст возможность предприятию диверсифицировать свою деятельность и реализовывать продукцию высокого качества и, соответственно, по более высокой цене. Объект инвестирования – линия производства концентрата соков и фруктовых пюре на основе оборудования итальянской компании Rossi & Catelli.

Rossi & Catelli, лидер на мировом рынке, всегда работает по первоклассным технологиям, которые отвечают требованиям клиента, улучшают качество, эффективность и потребление энергии. В производственном диапазоне – запатентованные машины и оборудование, являющиеся фундаментальными компонентами для того, чтобы сформировать поточные линии по производству концентратов овощей и фруктов, фруктовых соков и пюре, переработке молока и т.д. Линиями управляют системы наблюдения, которые проверяют продвижение линии в режиме реального времени.

Предлагаемое технологическое оборудование итальянской компании Rossi&Catelli, дает возможность перерабатывать как косточковые, так и семечковые овощи и фрукты (тыкву, морковь, кабачки, алычу, сливу, вишню и др.) Линии оснащаются автоматами для упаковки готовой продукции в такие современные и эффектные виды упаковки, как мешки Бег-ин-Бокс 3, 5, 10, 23, 200л.

Рассмотрим основные характеристики оборудования:

-   производительность – 20000 кг в сутки (по сырью);

-   сырье - помидоры и все плоды (слива, яблоко, тыква, абрикосы, персики, груши);

-   исключение - цитрусовые;

-   производство концентрата с содержанием сухих веществ до 40 Brix;

-   возможно повышение сухих до 70 Brix путем покупки дополнительного оборудования (Пресс, выпарная установка и машины для чистки и резки твердых овощей);

В состав комплекта входят:

-   Первичная приемка и мойка сырья с системой рециркуляции оборотной воды ROSSI CATELLI

-   Продуктопроводы,транспортеры и приемные платформы

-   Два погружных рециркуляционных насоса

-   Два сомоочищающихся фильтра IDRASCREEN , GF 6209

-   Два насоса CAPRARI подачи воды в систему мойки

-   После мойки томаты и фрукты переносятся элеватором ROSSI CATELLI,

-   Автомат отделения семян CFR MECANICA, DEN200/s

-   Система контроля предварительной обработки.

-   Шнековый подаватель сырья без косточек в турбо экстрактор пресса ROSSI CATELLI, Giubilleo

-   12-ти коленный трубчатый пастеризатор ROSSI CATELLI; Olimpic MTX

-   Система выпаривания и отделения энзимов ROSSI CATELLI

-   Система протирки с помощью сит диаметром 4,6 и 8 мм. ROSSI CATELLI Giubilleo, Raffinatrice

-   Деаэратор

-   Автоматический цифровой рефрактометр MASELLI R20

-   Установка варки (кларирования) компотов с трубчатым подогревом для яблок ROSSI CATELLI, 22/32-3000 с насосом рециркуляции продукта

-   Щадящая обработка мягких овощей и фруктов с целью сохранения цветовых характеристик готового продукта (яблоко, персик, вишня и т.п.)

-   Емкость буферная для деаэрации продукта 5 000 литров с вакуумным насосом

-   Асептический пастеризатор ROSSI CATELLI, Olimpic FC XX/AS, производительность 20 тонн в час-крем, пюре, компот , 3-х стадийный подогрев

-   Выдерживатель + трубчатый охладитель

-   Градирня для пастеризатора SCAM T.P.E., TAT-QA10-HT-S производительностью 200 m3 в час

-   Асептический розлив MACROPACK TM 2000/3-2006 год выпуска на 3 разливочные головки

-   Розлив в бочки 250 кг и упаковки 1000 кг

-   Коцентратор ROSSI CATELLI, T400 D.E двухстадийное концентри-рование. Производительность: концентрация 28-30 Brix: производительность 3.5 тонны концентрата в час; концентрация до 38 % Brix: производительность 2.5 тонны концентрата в час

-   Емкость для концентрата 5 000 кг с мешалкой.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14